- 制作方法
- 1.将青椒去蒂,去籽,洗净,切丝;2.将绿豆芽择洗干净,沥去水分;3.将锅烧热,放入花生油,油热后,将青椒丝煸炒;4.烹入料酒、淋入醋,放入绿豆芽;5.加精盐、味精调味,煸炒至熟,装盘即可。
- 制作提示
- 此菜应急火快炒,豆芽才脆爽。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 199.81 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 6.12 克
- 脂肪 15.4 克
- 泛酸 0.92 毫克
- 碳水化合物 11.98 克
- 叶酸 112 微克
- 膳食纤维 3 克
- 维生素A 63 微克
- 维生素K 94 微克
- 胡萝卜素 380 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 1.98 毫克
- 维生素C 84 毫克
- 维生素E 7.28 毫克
- 钙 38.01 毫克
- 磷 101.13 毫克
- 钾 296.2 毫克
- 钠 1,381.76 毫克
- 碘 9.6 微克
- 镁 49.15 毫克
- 铁 2.79 毫克
- 锌 1.04 毫克
- 硒 1.55 微克
- 铜 0.32 毫克
- 锰 0.54 毫克