- 制作方法
- 1.将鲜活鲤鱼收拾干净后,片去鱼皮,剔去鱼骨,将净肉切成细丝;将土豆去洗净切在丝;粉丝用水发好;绿豆芽择洗干净;白菜心去掉外帮留其心也切成丝;将土豆丝、粉丝、绿豆芽、白菜心丝下入沸水锅中氽至八成熟,捞出沥净水。2.将鱼肉丝、土豆丝等全部主要原料放在一起,放入调味料拌匀,装入盘内即成。
- 口感
- 原料多样,清鲜爽口,成酸微辣,口味鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 1,166.01 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 153.14 克
- 脂肪 40.19 克
- 泛酸 0.72 毫克
- 碳水化合物 49.35 克
- 叶酸 33.6 微克
- 膳食纤维 1.4 克
- 胆固醇 714 毫克
- 维生素A 228.8 微克
- 维生素K 15.15 微克
- 胡萝卜素 86.5 微克
- 硫胺素 0.35 毫克
- 核黄素 0.84 毫克
- 尼克酸 23.87 毫克
- 维生素C 26.25 毫克
- 维生素E 15.73 毫克
- 钙 491.76 毫克
- 磷 1,803.18 毫克
- 钾 3,027.05 毫克
- 钠 1,846.88 毫克
- 碘 0.48 微克
- 镁 308.7 毫克
- 铁 12.25 毫克
- 锌 18.29 毫克
- 硒 133.06 微克
- 铜 0.65 毫克
- 锰 0.86 毫克