- 制作方法
- 1.活螺肉洗净片成薄片,放开水中氽八成熟。2.山药洗净刮去皮,切薄片,用开水焯过。3.滑勺内加植物油烧热,加入葱姜丝煸香,即加入山药片翻炒,随加盐、味精,烹料酒,再加入螺片翻炒几下,淋花椒油出锅即成。
- 口感
- 螺片鲜嫩,山药脆爽,色洁白清素,是近年来较受欢迎的一道海味混合菜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃螺肉,可以滋阴补肾,明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能。山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
- 食物相克
- 螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
- 热量 647.91 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 44.33 克
- 脂肪 33.52 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 44.35 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 2.2 克
- 维生素A 76.7 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 74.5 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 1.05 毫克
- 尼克酸 5.3 毫克
- 维生素C 13.15 毫克
- 维生素E 73.86 毫克
- 钙 1,851.96 毫克
- 磷 374.63 毫克
- 钾 910.35 毫克
- 钠 1,794.64 毫克
- 镁 407.85 毫克
- 铁 19.06 毫克
- 锌 12.36 毫克
- 硒 96.18 微克
- 铜 3.18 毫克
- 锰 2.64 毫克