- 制作方法
- 1.将蟹黄洗净蒸熟掰成小块;2.茭白去皮切小片,用沸水焯过;3.滑勺中加植物油烧热,放入葱姜烹香;4.加入茭白煸炒;5.随加料酒、盐、味精、蟹黄翻炒;6.淋花椒油出勺即成。
- 口感
- 金黄色的蟹黄在乳白茭白映衬下尤增食欲,茭白脆嫩,蟹黄鲜香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
- 食物相克
- 茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
- 热量 322.13 千卡
- 维生素B6 0.17 毫克
- 蛋白质 2.98 克
- 脂肪 30.43 克
- 泛酸 0.52 毫克
- 碳水化合物 12.9 克
- 叶酸 88.8 微克
- 膳食纤维 4 克
- 维生素A 11.9 微克
- 维生素K 4.35 微克
- 胡萝卜素 71.5 微克
- 硫胺素 0.04 毫克
- 核黄素 0.06 毫克
- 尼克酸 1.07 毫克
- 维生素C 11.05 毫克
- 维生素E 56.38 毫克
- 钙 16.14 毫克
- 磷 77.29 毫克
- 钾 440.77 毫克
- 钠 908.6 毫克
- 镁 19.96 毫克
- 铁 1.53 毫克
- 锌 0.9 毫克
- 硒 0.99 微克
- 铜 0.17 毫克
- 锰 1.22 毫克