- 制作方法
- 1.蟹宰杀洗净剁块,螯腿砸断;青萝卜去皮,切细丝。2.勺内加植物油烧热,放入葱姜煸出香味,加入青萝卜丝煸炒至软,再加入高汤1000克,放入蟹块烧开,慢火炖至蟹熟,汤浓,萝卜丝软烂,即加盐、味精、胡椒粉调味,最后淋花椒油,撒香菜末即成。
- 口感
- 汤浓白蟹鲜嫩,萝卜丝软烂,味鲜咸香带微辣。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。青萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。青萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用;忌与橘子、柿子同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 1,692.33 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 218.6 克
- 脂肪 62.5 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 67.68 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 5.02 克
- 胆固醇 3,204 毫克
- 维生素A 4,818.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 903.6 微克
- 硫胺素 0.95 毫克
- 核黄素 3.74 毫克
- 尼克酸 21.65 毫克
- 维生素C 96.1 毫克
- 维生素E 128.99 毫克
- 钙 1,773.28 毫克
- 磷 2,388.7 毫克
- 钾 3,514.44 毫克
- 钠 4,041.5 毫克
- 镁 360.98 毫克
- 铁 41.18 毫克
- 锌 46.38 毫克
- 硒 684.1 微克
- 铜 35.91 毫克
- 锰 6.22 毫克