- 制作方法
- 1.活海螺刷洗净,用开水煮熟。原汤洗净,趁热切成片,螺黄切碎;大葱去掉葱叶留葱白片成两半,切2厘米长的段。2.取一净盆,放入海螺肉和葱段,加适量盐、味精、酱油、米醋、热花椒油拌匀即成。
- 口感
- 海螺鲜嫩,大葱脆辣,鲜咸中透出葱椒香味,系青岛沿海的特色海鲜菜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 2,118.16 千卡
- 维生素B6 0.33 毫克
- 蛋白质 309.55 克
- 脂肪 39.53 克
- 泛酸 1.2 毫克
- 碳水化合物 136.85 克
- 叶酸 169.5 微克
- 膳食纤维 4.45 克
- 胆固醇 2,655 毫克
- 维生素A 785.6 微克
- 维生素K 21 微克
- 胡萝卜素 214 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 7.06 毫克
- 尼克酸 4.82 毫克
- 维生素C 51.8 毫克
- 维生素E 392.81 毫克
- 钙 8,185.26 毫克
- 磷 2,415.28 毫克
- 钾 3,210.9 毫克
- 钠 4,955.04 毫克
- 镁 2,939.8 毫克
- 铁 82.81 毫克
- 锌 51.57 毫克
- 硒 1,124.06 微克
- 铜 1.04 毫克
- 锰 6.85 毫克