- 制作方法
- 1.把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻地刮去浮皮,在鱼身上剞斜刀口。2.勺内放入猪油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤,加花椒、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋,盛入碗内即成。
- 口感
- 汤鲜味美,肉质鲜嫩,香醇可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,305.84 千卡
- 维生素B6 0.51 毫克
- 蛋白质 95.92 克
- 脂肪 101.46 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 6.52 克
- 叶酸 80.3 微克
- 膳食纤维 0.77 克
- 胆固醇 340.1 毫克
- 维生素A 85.26 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 14.3 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 14.32 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 3,525.09 毫克
- 钙 107.71 毫克
- 磷 850.37 毫克
- 钾 1,771.18 毫克
- 钠 1,905.78 毫克
- 镁 144.17 毫克
- 铁 7.94 毫克
- 锌 3.08 毫克
- 硒 64.61 微克
- 铜 0.12 毫克
- 锰 0.47 毫克