- 制作方法
- 1.将四季豆去掉两头和边筋,洗净;2.羊肉洗净,切成薄片;3.炒勺上火加豆油烧热,下入葱姜蒜末、大料炒香,加入酱油、料酒、鸡汤500克;4.下入肉片,中火烧开,撇去浮沫,烧至肉片软烂;5.下入四季豆,大火烧炖豆软烂时,加精盐、味精炒匀,淋入香油,出勺盛入碗内即成。
- 口感
- 肉片嫩香,豆角软面,滋味清鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 539.96 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 37.01 克
- 脂肪 36.9 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 19.95 克
- 叶酸 17.8 微克
- 膳食纤维 4.82 克
- 胆固醇 90 毫克
- 维生素A 91.01 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 447.2 微克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 8.99 毫克
- 维生素C 14.8 毫克
- 维生素E 29.81 毫克
- 钙 122.59 毫克
- 磷 438.35 毫克
- 钾 965.61 毫克
- 钠 2,072.18 毫克
- 碘 11.55 微克
- 镁 106.64 毫克
- 铁 10.9 毫克
- 锌 10.14 毫克
- 硒 12.34 微克
- 铜 0.52 毫克
- 锰 1.28 毫克