- 制作方法
- 1.将排骨剁成3厘米长的块,用凉水泡3-4小时,用开水煮后洗净。2.锅中放3000克水,加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋(桂皮、小茴香、山柰各5克,花椒、大料、陈皮各2克),烧开制成酱汁,下入排骨,撇去浮沫,移至慢火上煮,见酱汁浓稠时即成。
- 口感
- 肉酥烂,味咸香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 2,707.7 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 185.26 克
- 脂肪 205.1 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 33.14 克
- 叶酸 14.2 微克
- 膳食纤维 4.36 克
- 胆固醇 1,650 毫克
- 维生素A 132.21 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 73.76 微克
- 硫胺素 8.02 毫克
- 核黄素 1.57 毫克
- 尼克酸 53.88 毫克
- 维生素C 4.2 毫克
- 维生素E 1.4 毫克
- 钙 153.11 毫克
- 磷 1,304.56 毫克
- 钾 2,929.49 毫克
- 钠 3,003.95 毫克
- 镁 221.09 毫克
- 铁 9.89 毫克
- 锌 17.72 毫克
- 硒 103.72 微克
- 铜 1.4 毫克
- 锰 1.7 毫克