- 制作方法
- 1.春笋洗净,切成4厘米长的筷形条。京冬菜洗净,拣去杂质,切成细末。2.炒锅上火烧热,加入熟花生油,烧至四五成热投入春笋,在文火上焖熟,捞出沥油。锅内留余油少许,投入京冬菜末,稍加煸炒,加进春笋炒透,加料酒、酱油、味精、白糖、鲜汤,在小火上烧沸,再改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油翻锅装盘即成。
- 口感
- 色泽淡红,笋嫩而脆,味鲜适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。