- 制作方法
- 1.将虾剪去头须,洗净沥干;2.黄瓜去皮,挖去瓤,切成长方形的条,放入钵中加少许盐,腌片刻用清水洗净沥干;3.烧热锅,放入油,烧七八成热,把河虾倒入爆一下,倒入漏勺;4.锅中留油少许,放入葱,姜,再倒入河虾爆一下,加酒,酱油,糖,盐,味精;5.水烧片刻再把黄瓜倒入,待汤汁收浓后,淋上麻油,即可装盘。
- 口感
- 淡红色,鲜,嫩。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 827.73 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 43.89 克
- 脂肪 66.18 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 15.92 克
- 叶酸 4.6 微克
- 膳食纤维 0.71 克
- 胆固醇 600 毫克
- 维生素A 136.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 101.5 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.12 毫克
- 尼克酸 5.9 毫克
- 维生素C 10.05 毫克
- 维生素E 41.71 毫克
- 钙 855.88 毫克
- 磷 513.69 毫克
- 钾 968.3 毫克
- 钠 2,193.87 毫克
- 镁 179.36 毫克
- 铁 12.92 毫克
- 锌 6.21 毫克
- 硒 74.72 微克
- 铜 1.76 毫克
- 锰 1.26 毫克