- 制作方法
- 1.鲜鱿鱼去头、去膜、去肚(不开膛)洗净,在沸水锅中氽一下捞起,横切成宽0.7厘米的圆环、装在盘里;2.葱去根须,洗净,取葱白切丝;3.大蒜剥去蒜衣,拍剁成蒜米;4.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;5.锅置旺火上,烧热时下花生油,入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀,淋于就鱼环上即成。
- 口感
- 鱼鲜蒜香,葱辛椒辣,即夺目又可口。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
- 热量 1,240.19 千卡
- 维生素B6 0.25 毫克
- 蛋白质 177.13 克
- 脂肪 56.1 克
- 泛酸 0.18 毫克
- 碳水化合物 7.6 克
- 叶酸 28.15 微克
- 膳食纤维 0.9 克
- 胆固醇 2,680 毫克
- 维生素A 387.55 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 225 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.64 毫克
- 尼克酸 16.48 毫克
- 维生素C 26.05 毫克
- 维生素E 37.88 毫克
- 钙 466.95 毫克
- 磷 242.72 毫克
- 钾 3,059.07 毫克
- 钠 2,307.84 毫克
- 碘 0.09 微克
- 镁 434.86 毫克
- 铁 11.03 毫克
- 锌 24.28 毫克
- 硒 382.91 微克
- 铜 4.63 毫克
- 锰 1.19 毫克