- 制作方法
- 1.先勾对酱汤:水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包,再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。2.牛筋开水焯过,放酱汤中慢火酱熟,切片盛盘即成。
- 口感
- 牛筋软韧,咸鲜香味十足,色泽红亮。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛蹄筋(泡发):牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;还有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用,治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
- 热量 308.49 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 62.02 克
- 脂肪 0.6 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 16.12 克
- 叶酸 17.2 微克
- 膳食纤维 2.86 克
- 胆固醇 100 毫克
- 维生素A 57.1 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 42.9 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 0.06 毫克
- 尼克酸 0.64 毫克
- 维生素C 4 毫克
- 维生素E 0.17 毫克
- 钙 107.65 毫克
- 磷 106.54 毫克
- 钾 163.58 毫克
- 钠 3,972.53 毫克
- 镁 77.22 毫克
- 铁 25.61 毫克
- 锌 7.76 毫克
- 硒 51.7 微克
- 铜 2.01 毫克
- 锰 1.1 毫克