- 制作方法
- 1.将菠菜洗净沥干水,切成3厘米长的段。猪肉洗净,切成薄片。2.锅内加油烧热,放入肉片炒散,加葱、姜末、料酒、花椒水、精盐、白糖炒匀,再放入菠菜段,用旺火快速煸炒至熟,加味精,出锅装盘即成。
- 口感
- 色泽悦人,质地软嫩,咸鲜味美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 561.94 千卡
- 维生素B6 0.91 毫克
- 蛋白质 24.21 克
- 脂肪 45.69 克
- 泛酸 0.64 毫克
- 碳水化合物 19.5 克
- 叶酸 335.6 微克
- 膳食纤维 5.79 克
- 胆固醇 60.75 毫克
- 维生素A 1,498.03 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 8,784.4 微克
- 硫胺素 0.53 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 5.93 毫克
- 维生素C 248.1 毫克
- 维生素E 22.35 毫克
- 钙 223.27 毫克
- 磷 295.98 毫克
- 钾 1,208.83 毫克
- 钠 2,051.72 毫克
- 镁 201.24 毫克
- 铁 12.48 毫克
- 锌 5.09 毫克
- 硒 10.24 微克
- 铜 0.48 毫克
- 锰 2.54 毫克