- 制作方法
- 1.将黄瓜洗净刻成葡萄叶状。2.将洋芋煮熟去皮用刀面压成泥,加入干淀粉5克拌匀。再将芋泥分成两份:一份五分之三,另一份五分二;将五分之二的一份对入精盐3克拌匀,另一份兑入白糖20克拌匀。再将两份芋泥分别团成葡萄粒大小的球,滚上一层干面粉。3.分别将两份芋球下入七成热油锅中炸透,至呈金黄色时捞出,分别将两份芋球放在盘内两侧,摆在两串葡萄形状,用黄瓜皮做点缀。4.将清汤75克,加料酒10克,精盐1克烧开,用湿淀粉10克(干淀粉5克加水)勾芡后浇在咸芋丸上。另将清汤、料酒、番茄酱、白糖入锅烧开,用湿淀粉10(干淀粉5克加水)勾芡,浇在甜芋丸上即成。
- 制作提示
- 本品需清汤约200克。本品只需黄瓜皮约30克。
- 口感
- 造型逼真,一菜两味,咸甜各异。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 热量 791.3 千卡
- 维生素B6 1.08 毫克
- 蛋白质 12.99 克
- 脂肪 2.12 克
- 泛酸 7.8 毫克
- 碳水化合物 163.56 克
- 叶酸 126 微克
- 膳食纤维 2.43 克
- 维生素A 30 微克
- 胡萝卜素 0.06 微克
- 硫胺素 0.66 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 3.36 毫克
- 维生素C 96 毫克
- 维生素E 2.84 毫克
- 钙 300.68 毫克
- 磷 435.7 毫克
- 钾 1,950.96 毫克
- 钠 1,635.09 毫克
- 碘 7.78 微克
- 镁 152.68 毫克
- 铁 4.05 毫克
- 锌 1.51 毫克
- 硒 5.83 微克
- 铜 0.85 毫克
- 锰 1.22 毫克