- 制作方法
- 1.淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;2.将葱、姜、蒜、泡辣椒分别切碎,和酱油、醋、白糖、料酒、味精、水淀粉、高汤50克放在一起拌匀;3.将炒锅烧热放猪油,然后将鸡蛋分别煎炸成两面呈金黄色上碟;4.将炒锅内放泡辣椒稍炒,倒入调料汁,滚开后加明油浇在鸡蛋上即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,942.4 千卡
- 维生素B6 0.17 毫克
- 蛋白质 69.94 克
- 脂肪 193.54 克
- 泛酸 0.15 毫克
- 碳水化合物 24.55 克
- 叶酸 22.8 微克
- 膳食纤维 0.52 克
- 胆固醇 139.5 毫克
- 维生素A 1,214.4 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 23.5 微克
- 硫胺素 0.6 毫克
- 核黄素 1.43 毫克
- 尼克酸 1.44 毫克
- 维生素C 4.3 毫克
- 维生素E 7,540.87 毫克
- 钙 303.68 毫克
- 磷 690.95 毫克
- 钾 881.76 毫克
- 钠 1,559.44 毫克
- 碘 136 微克
- 镁 71.56 毫克
- 铁 11.43 毫克
- 锌 5.84 毫克
- 硒 22.43 微克
- 铜 0.81 毫克
- 锰 0.66 毫克