- 制作方法
- 1.将排骨斩成小块,放入沸水中焯水。慈菇去尖,削皮,切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。2.在锅中倒入清水2000克,放入排骨、黄酒、葱、姜等,用旺火煨20分钟后,倒入慈菇片,再烧片刻,用精盐调味,倒入汤碗中,即成。
- 口感
- 汤汁乳白,味浓汁鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 慈菇:慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 640.81 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 36.76 克
- 脂肪 21.21 克
- 泛酸 0 毫克
- 碳水化合物 81.47 克
- 叶酸 0.56 微克
- 膳食纤维 5.64 克
- 胆固醇 165 毫克
- 维生素A 12.38 微克
- 维生素K 0.07 微克
- 胡萝卜素 2.3 微克
- 硫胺素 1.36 毫克
- 核黄素 0.43 毫克
- 尼克酸 11.71 毫克
- 维生素C 16.21 毫克
- 维生素E 8.75 毫克
- 钙 66.62 毫克
- 磷 753.63 毫克
- 钾 3,106.81 毫克
- 钠 1,407.43 毫克
- 镁 113.69 毫克
- 铁 9.66 毫克
- 锌 5.69 毫克
- 硒 14.02 微克
- 铜 1.01 毫克
- 锰 1.65 毫克