- 制作方法
- 1.带鱼刮洗净,去内脏、嘴、背刺,剁成10厘米长的段;2.大葱洗净切段;姜洗净切片;3.淀粉加水调成芡汁备用;4.锅加油坐旺火烧热,下鱼块炸至金黄色出锅;5.锅去油后码入鱼块,略加料酒和高汤500克,再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许;6.盖锅烧开,移策火煮10分钟;7.捞出鱼块并盛盘;8.原锅加调好的淀粉搅匀,淋明油后浇在鱼上即成。
- 制作提示
- 本品有过油炸过程,需花生油约300克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 带鱼:带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
- 食物相克
- 带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
- 热量 893.45 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 88.81 克
- 脂肪 49.51 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 19.4 克
- 叶酸 2.88 微克
- 膳食纤维 0.13 克
- 胆固醇 380 毫克
- 维生素A 146.14 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 6.9 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.31 毫克
- 尼克酸 14.11 毫克
- 维生素C 5.63 毫克
- 维生素E 14.62 毫克
- 钙 148.36 毫克
- 磷 969.04 毫克
- 钾 1,427.33 毫克
- 钠 1,768.48 毫克
- 镁 223.76 毫克
- 铁 7.17 毫克
- 锌 3.7 毫克
- 硒 183.11 微克
- 铜 0.45 毫克
- 锰 1.09 毫克