- 制作方法
- 1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉,洗净,按肋条切开,切成长7厘米的羊肉条。2.切好的羊肉条放入锅中,加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制,煮至熟,羊肉条的两端都收缩一些,肋骨露在外面。3.煮好的羊肉条捞出,晾凉,再码入大海碗中。4.食用时,再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克,上屉蒸10分钟。即好。5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。
- 口感
- 清真风味,肉质软嫩,鲜香味美,爽口不腻,别有风味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 2,675.98 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 195.82 克
- 脂肪 202.9 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 22.75 克
- 叶酸 17.7 微克
- 膳食纤维 6.93 克
- 胆固醇 920 毫克
- 维生素A 279.77 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 360.3 微克
- 硫胺素 0.58 毫克
- 核黄素 1.55 毫克
- 尼克酸 46.31 毫克
- 维生素C 10.21 毫克
- 维生素E 46.57 毫克
- 钙 233.23 毫克
- 磷 1,559.67 毫克
- 钾 2,606.27 毫克
- 钠 4,512.05 毫克
- 镁 277.52 毫克
- 铁 29.21 毫克
- 锌 33.32 毫克
- 硒 323.94 微克
- 铜 7.81 毫克
- 锰 2.1 毫克