- 制作方法
- 1.葱、姜、香菜均洗净,葱切成葱花,姜切成丝,香菜切成末;里脊肉切成细丝,黑芥洗净切成细丝。2.取大汤碗一只,放入脊肉丝、香菜末、葱花、姜丝、芝麻油。3.炒锅置于旺火上,放入牛肉清汤800克,放入黑芥末丝,对精盐、胡椒、味精,烧沸后打去浮沫,冲入汤碗中,拌匀即可上桌。
- 制作提示
- 注意:1.肉丝选用脊肉,如果没有可选后腿净肉,切成丝后用清水泡去血污,沥干.2.黑芥做炒菜时,咸味过重,可用清水淘洗一遍,但不宜久泡.3.黑芥储藏时间长,如表面发硬可用清水浸泡片刻,再进行改刀.
- 口感
- 味咸回甜,营养丰富
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。黑芥:0
- 食物相克
- 牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 153.58 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 23.44 克
- 脂肪 4.01 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 6.08 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 0.27 克
- 胆固醇 63 毫克
- 维生素A 9.86 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 35.3 微克
- 硫胺素 0.06 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 7.36 毫克
- 维生素C 1.67 毫克
- 维生素E 2.88 毫克
- 钙 10.67 毫克
- 磷 249.73 毫克
- 钾 169.91 毫克
- 钠 2,205.89 毫克
- 镁 36.6 毫克
- 铁 4.96 毫克
- 锌 7.02 毫克
- 硒 3.12 微克
- 铜 0.14 毫克
- 锰 0.25 毫克