- 制作方法
- 1.将牛腱子煮熟切开洗净,见有花纹筋处顶刀切成片;蒜拍成泥。2.将牛肉片整齐地摆在盘内。浇上香油、酱油,撒上味精,放上蒜泥即成。
- 口感
- 质韧柔,味鲜香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛腱子肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
- 食物相克
- 牛腱子肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 305.65 千卡
- 维生素B6 0.22 毫克
- 蛋白质 52.57 克
- 脂肪 5.54 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 11.69 克
- 叶酸 18.3 微克
- 膳食纤维 0.2 克
- 胆固醇 135 毫克
- 维生素A 8.25 微克
- 胡萝卜素 4.5 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.4 毫克
- 尼克酸 12.35 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 4.17 毫克
- 钙 30.52 毫克
- 磷 535.85 毫克
- 钾 550.93 毫克
- 钠 1,242.97 毫克
- 镁 76.78 毫克
- 铁 12.06 毫克
- 锌 10.14 毫克
- 硒 10.24 微克
- 铜 0.3 毫克
- 锰 0.35 毫克