- 制作方法
- 1.先将肉剁成500克左右的块,用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤(汤要多于肉),放入精盐、味精、花椒,把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。2.把煮好的白肉切成薄片,码在盘内,吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。
- 口感
- 软嫩鲜香,肥而不腻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁,维A原、维生素B1、维生素B2、维c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维A原可维持视紫质的正常效能,又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 11,502.13 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 190.17 克
- 脂肪 1,191.12 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 7.38 克
- 叶酸 12.2 微克
- 膳食纤维 1.05 克
- 胆固醇 2,180 毫克
- 维生素A 206.49 微克
- 胡萝卜素 39.2 微克
- 硫胺素 1.82 毫克
- 核黄素 0.86 毫克
- 尼克酸 48.43 毫克
- 维生素C 0.7 毫克
- 维生素E 10.63 毫克
- 钙 169.17 毫克
- 磷 1,971.69 毫克
- 钾 4,372.39 毫克
- 钠 14,993.78 毫克
- 镁 372.64 毫克
- 铁 22.87 毫克
- 锌 32.73 毫克
- 硒 76.11 微克
- 铜 1.13 毫克
- 锰 0.87 毫克