- 制作方法
- 1.将猪肚领(肚头肉厚处)洗净煮熟切成丁,入沸水中焯透,捞出沥净水。2.将青椒、胡萝卜分别洗净均切成小丁。3.勺内加油烧热,放入葱姜蒜末炝锅,放入肚领丁、青椒丁、胡萝卜丁,烹入醋、料酒略炒,加入白糖、精盐、酱油炒匀,加入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油炒匀,出勺盛入盘内即成。
- 口感
- 白绿相间,清香爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 780.01 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 48.19 克
- 脂肪 55.5 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 14.4 克
- 叶酸 10.58 微克
- 膳食纤维 1.42 克
- 胆固醇 495 毫克
- 维生素A 382.55 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 2,241.3 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.53 毫克
- 尼克酸 12.08 毫克
- 维生素C 44.21 毫克
- 维生素E 21.01 毫克
- 钙 74.3 毫克
- 磷 424.53 毫克
- 钾 741.06 毫克
- 钠 2,342.28 毫克
- 碘 4.8 微克
- 镁 61.2 毫克
- 铁 10.13 毫克
- 锌 6.34 毫克
- 硒 39.24 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 0.98 毫克