- 制作方法
- 1.将牛肉洗净切薄片,撒上淀粉;2.洋葱去干皮洗净切丝;3.将烟肉切成粗条状,放入炒锅内爆炸至脆铲出,放入洋葱爆出香味,下蒜茸爆炒出香味,放入烟肉,加淀粉炒匀铲出,做成馅料;4.将适量的馅料分别放在牛肉上卷起,用牙签穿好;5.将油放炒锅内烧热,放入牛肉卷爆炒片刻加调味煮开锅后,改用慢火?25分钟,除去牙签,勾芡兜匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。腊肉(烟肉):腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,且不可过量食用。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 889.55 千卡
- 维生素B6 0.22 毫克
- 蛋白质 95.94 克
- 维生素B12 0 微克
- 脂肪 36.48 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 42.9 克
- 叶酸 16.86 微克
- 膳食纤维 0.68 克
- 胆固醇 321.45 毫克
- 维生素A 23.25 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 1.5 毫克
- 核黄素 0.64 毫克
- 尼克酸 24.18 毫克
- 维生素C 5.05 毫克
- 维生素E 9.2 毫克
- 钙 105.4 毫克
- 磷 901.7 毫克
- 钾 1,255.65 毫克
- 钠 3,892.52 毫克
- 碘 0.26 微克
- 镁 82.25 毫克
- 铁 15.47 毫克
- 锌 18.04 毫克
- 硒 29.16 微克
- 铜 0.69 毫克
- 锰 0.5 毫克