- 制作方法
- 1.干贝洗净,用温1杯浸泡半小时,再加半大匙酒用电锅蒸软,取出撕成丝备用;2.大白菜洗净,切大块;3.蒜瓣剥去外皮,用大匙油炸黄捞出,用余油炒大白菜炒软时加盐调味;4.取一个大碗,先抹少许油,再将撒碎的干贝丝铺在碗内,加入炸黄的大蒜瓣,最后放入炒好的大白菜用电锅蒸20分钟(外锅加水1杯半);5.蒸好的干贝白菜取出,将汤汁倒入锅内,再将干贝白菜扣入干净的盘中;6.将滗出的汤汁用水淀粉勾芡后,淋在干贝白菜上即成。
- 制作提示
- 1.瑶柱是干贝的别称。颗粒愈大的干贝,味道愈好;2.蒸好的干贝汁可以加入菜内一同食用;3.干贝可以一次多蒸些,放冰箱里冻藏,随时取用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。大白菜(白梗):黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素,是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C,对肠胃非常有益,黄芽白能治热病,一切发热病症,对人身消耗极大,需要营养补充,然而固体的食品,肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病,往往在发热期间,不思饮食,如果用黄芽白做汤,对各种发热病,都能应用。又可加绿豆芽,番茄,椰菜,芹菜任选一种同煲,这汤不但有营养,而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。
- 热量 372.7 千卡
- 维生素B6 0.45 毫克
- 蛋白质 44.53 克
- 脂肪 3.06 克
- 泛酸 0.21 毫克
- 碳水化合物 47.53 克
- 叶酸 27.6 微克
- 膳食纤维 5.73 克
- 胆固醇 174 毫克
- 维生素A 385 微克
- 胡萝卜素 2,259 微克
- 硫胺素 0.55 毫克
- 核黄素 0.75 毫克
- 尼克酸 8.67 毫克
- 维生素C 425.1 毫克
- 维生素E 9.37 毫克
- 钙 674.2 毫克
- 磷 558.1 毫克
- 钾 1,745.98 毫克
- 钠 2,562.47 毫克
- 镁 167.62 毫克
- 铁 7.87 毫克
- 锌 4.69 毫克
- 硒 42.14 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 2.21 毫克