- 制作方法
- 1.鱼去鳞、去内脏,洗净,用盐遍抹鱼身,备用;葱取3根,切去头、尾,1根切成5厘米长的细长丝。2.将葱段铺在盘中,摆上鱼上姜片,油、酱油各20克,以大火蒸13分钟后取出;倒去汤汁,去姜片,浇淋加热过的酱油、花生油;最后将葱丝和香菜放在鱼尾,樱桃置于鱼眼部即可。
- 制作提示
- 1.石斑鱼用600克左右的较适宜;可用樱桃来进行装饰。2.广东菜蒸鱼的特色在“嫩”,约蒸九分熟,肉不能离骨。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 石斑鱼:肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征,其蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以,石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼,尤其适合妇女产后食用。
- 热量 504.75 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 4.5 克
- 脂肪 50.15 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 9.5 克
- 叶酸 32.2 微克
- 膳食纤维 0.66 克
- 维生素A 22.7 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 136.5 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.12 毫克
- 尼克酸 1.55 毫克
- 维生素C 8.4 毫克
- 维生素E 28.15 毫克
- 钙 70.35 毫克
- 磷 162.65 毫克
- 钾 308.15 毫克
- 钠 6,004.2 毫克
- 镁 119.8 毫克
- 铁 8 毫克
- 锌 1.28 毫克
- 硒 1.24 微克
- 铜 0.17 毫克
- 锰 1.19 毫克