- 制作方法
- 1.牡蛎加生粉10克洗净;葱切末;鸡蛋打匀。2.牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀,倒入热油锅中压平,以小火煎,并淋些油稍翻动,使之不粘锅,呈黄褐色时翻面,浇淋蛋糊,再淋些油继续煎,重复翻面煎数次起锅铲切成两份,盛于盘中,四周可用香菜装饰。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牡蛎(鲜):牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,216.41 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 41.87 克
- 脂肪 72.58 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 114.84 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 0.72 克
- 胆固醇 190 毫克
- 维生素A 545.7 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 19 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.94 毫克
- 尼克酸 3.38 毫克
- 维生素C 2.55 毫克
- 维生素E 43.93 毫克
- 钙 416.45 毫克
- 磷 522.58 毫克
- 钾 778.88 毫克
- 钠 1,809.59 毫克
- 碘 57.12 微克
- 镁 211.39 毫克
- 铁 26.53 毫克
- 锌 20.9 毫克
- 硒 175.98 微克
- 铜 15.93 毫克
- 锰 2.11 毫克