- 制作方法
- 1.把白菜顺直一剖为二片,用开水烫熟,投凉后顺刀切成1厘米宽的条,整齐地码在盘内。2.勺内放猪油,用葱、姜块炸锅,添肉清汤150克,放调料,下虾米、白菜条,然后取出葱、姜块,煨四分钟,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,翻勺拖入盘内即成。
- 口感
- 形状整齐,色泽洁白,鲜嫩清淡。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 677.46 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 28.83 克
- 脂肪 56.53 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 14.28 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 3.4 克
- 胆固醇 309 毫克
- 维生素A 105.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 491.5 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 4.97 毫克
- 维生素C 125.05 毫克
- 维生素E 2,517.35 毫克
- 钙 484.81 毫克
- 磷 460.43 毫克
- 钾 297.45 毫克
- 钠 4,046.52 毫克
- 镁 165.5 毫克
- 铁 8.58 毫克
- 锌 3.49 毫克
- 硒 39.77 微克
- 铜 1.39 毫克
- 锰 1.22 毫克