- 制作方法
- 1.鱼去内脏洗净,两面各划浅十字斜纹,再均匀抹上盐和味精;2.葱,姜,辣椒切碎;3.所有料调匀备用;4.将猪油20克抹在盘底,10克抹匀鱼身,放盘中;5.浇淋酒,再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油,然后覆盖猪板油,多出部分向里折入;6.大火蒸20分钟即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 平鱼:平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。猪油(板油):猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
- 食物相克
- 平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
- 热量 2,556.96 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 190.99 克
- 脂肪 192.7 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 18.56 克
- 叶酸 8.6 微克
- 膳食纤维 3.26 克
- 胆固醇 907.9 毫克
- 维生素A 339.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 0.45 毫克
- 核黄素 0.75 毫克
- 尼克酸 21.42 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 1,547.3 毫克
- 钙 480.3 毫克
- 磷 1,606.88 毫克
- 钾 3,519.13 毫克
- 钠 3,535.94 毫克
- 镁 447.79 毫克
- 铁 15.04 毫克
- 锌 9.76 毫克
- 硒 273.09 微克
- 铜 1.67 毫克
- 锰 2.09 毫克