- 制作方法
- 1.将草鱼(中段)自背部直剖成两半,去骨和大刺,再切成2厘米宽的薄片,同时去小刺;生菜撕成小片,放汤碗中;油条切薄片后,放热油锅中稍炸,捞出铺在生菜上。2.将生鱼片平铺在油条上,四周呈环状排列,中间部分卷成圆形,再撒上芝麻及葱(切末),然后铺上香菜备用。3.倒8杯高汤入锅烧开,加盐、味精、胡椒粉,立即起锅浇淋在汤碗中,材料烫熟后即可食用。
- 制作提示
- 鱼肉一定要新鲜,同时要切得极薄,冲泡开水时才能立即熟透。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。油条:油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温中炸煎制成,含有十多种非挥发性有毒物质,长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等,一星期不宜超过两次,而且当天的中午、晚餐应尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物。
- 热量 1,603.25 千卡
- 维生素B6 0.61 毫克
- 蛋白质 115.22 克
- 脂肪 106.05 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 49.19 克
- 叶酸 95.8 微克
- 膳食纤维 1.94 克
- 胆固醇 282 毫克
- 维生素A 162.39 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 578.4 微克
- 硫胺素 0.02 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 15.93 毫克
- 维生素C 32.29 毫克
- 维生素E 73.26 毫克
- 钙 239.39 毫克
- 磷 1,041.53 毫克
- 钾 2,306.06 毫克
- 钠 1,760.24 毫克
- 镁 224.39 毫克
- 铁 13.04 毫克
- 锌 4.28 毫克
- 硒 79.47 微克
- 铜 0.51 毫克
- 锰 0.98 毫克