- 制作方法
- 1.将姜去皮洗净切成末备用;将韭菜择洗干净控水,切成约0.5厘米长的段;猪肉洗净,切成碎末,备用。2.将猪肉放入盆内,加入料酒、适量的酱油、精盐,拌匀,腌渍后再放入韭菜段,加入麻油、姜末、味精,搅拌均匀,即成馅料。3.将面粉放入盆内,放入少许精盐,分次加入水,拌成雪花状,使劲揉搓,揉成光润,软硬适度的水调面团,盖上湿布,饧约20分钟后,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成面皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个褶,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,取出即可食用。
- 口感
- 此包鲜香适口,油而不腻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
- 热量 4,587.97 千卡
- 蛋白质 148.07 克
- 脂肪 245.92 克
- 碳水化合物 468.78 克
- 叶酸 10.5 微克
- 膳食纤维 19.83 克
- 胆固醇 400 毫克
- 维生素A 1,266.68 微克
- 胡萝卜素 7,060.2 微克
- 硫胺素 2.9 毫克
- 核黄素 1.78 毫克
- 尼克酸 34.15 毫克
- 维生素C 120.24 毫克
- 维生素E 51.62 毫克
- 钙 459.94 毫克
- 磷 2,202.98 毫克
- 钾 3,531.57 毫克
- 钠 4,921.35 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 564 毫克
- 铁 41.29 毫克
- 锌 22.83 毫克
- 硒 99.51 微克
- 铜 3.29 毫克
- 锰 12.65 毫克