- 制作方法
- 1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;5.放下肉块,煸炒肉块至出油;6.加入料酒翻炒;7.加酱油炒匀肉块;8.加水至肉块刚淹没;9.加锅盖,用大火将水煮沸;10.加糖,用勺炒匀;11.转小火锅盖焖烧;12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;13.约15分钟左右肉已转色,再加糖炒匀后继续焖烧;14.约10分钟后肉汁呈粘稠状;15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;16.卷心菜(圆白菜)洗净切丝入盛器,加少许盐揉捏后挤干备用;17.将300克面粉掺入水和成软硬适度的面团;18.将揉好的面团裁成小块后擀成薄饺子皮待用;19.红烧肉切粒拌入卷心菜即成蒸饺馅;20.取一水饺皮放入馅心包成水饺,上笼蒸熟即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 3,338.14 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 70.17 克
- 脂肪 241.19 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 231.14 克
- 叶酸 7.3 微克
- 膳食纤维 8.1 克
- 胆固醇 400.7 毫克
- 维生素A 76.62 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 249.8 微克
- 硫胺素 1.24 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 15.91 毫克
- 维生素C 63.01 毫克
- 维生素E 14.31 毫克
- 钙 236.41 毫克
- 磷 996.44 毫克
- 钾 1,638.41 毫克
- 钠 2,883.19 毫克
- 碘 8.7 微克
- 镁 258.23 毫克
- 铁 17.39 毫克
- 锌 11.61 毫克
- 硒 30.31 微克
- 铜 1.58 毫克
- 锰 5.38 毫克