- 制作方法
- 1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;5.放下肉块,煸炒肉块至出油;6.加入料酒翻炒;7.加酱油炒匀肉块;8.加水至肉块刚淹没;9.加锅盖,用大火将水煮沸;10.加糖,用勺炒匀;11.转小火锅盖焖烧;12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;13.约15分钟左右肉已转色,再加糖炒匀后继续焖烧;14.约10分钟后肉汁呈粘稠状;15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;16.热锅加油,加红葱头(洋葱)爆香后放入肉丁煸炒,再加少许水煮透即成馅;17.面团由面粉、干酵母、泡打粉、白糖和250克水拌匀搓揉成团,直至光洁滑润后用布盖着,放温暖处醒发约一至数小时;18.将面团搓长条并摘成小面剂,擀成中间厚,周边薄圆皮;19.包入馅心打褶封口后上笼蒸熟即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 4,350.43 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 97.35 克
- 脂肪 273.86 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 388.89 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 12.39 克
- 胆固醇 455.2 毫克
- 维生素A 45.84 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 38.1 微克
- 硫胺素 2.14 毫克
- 核黄素 0.78 毫克
- 尼克酸 22.36 毫克
- 维生素C 12.97 毫克
- 维生素E 16.63 毫克
- 钙 231.84 毫克
- 磷 1,481.3 毫克
- 钾 2,044.76 毫克
- 钠 1,916.82 毫克
- 碘 14.5 微克
- 镁 343.6 毫克
- 铁 24.03 毫克
- 锌 15.1 毫克
- 硒 43.07 微克
- 铜 2.41 毫克
- 锰 8.23 毫克