- 制作方法
- 1.将葱、姜洗净,均切成末备用;将鲜酵加少许温水化开,倒入面粉拌匀,再加适量水和成软硬适度的面团,放盆内加盖,置温暖处发酵。2.将干咸菜放盆内,用开水浸泡2小时,泡出咸味,捞出用清水冲洗干净,切除菜根和黄叶后,用刀剁成细末,放在盆内用开水烫一下,装入干净的布袋中,挤去水分,倒入盆内。3.将猪肉(最好选用猪用肋条肉)洗净,放入开水锅内用旺火煮至软烂,取出切成小肉丁。4.将锅内放酱油、糖、猪肉丁、葱花、姜末、料酒,再加适量清水,用旺火烧开,倒入干咸菜末煸炒,待锅内卤汁被干咸菜吸收,倒入猪油,炒拌均匀,改用小火焖15分钟,出锅冷却加味精拌匀,即成馅料。5.将发酵好的面团放入少量面粉,揉和均匀,揪成20个面剂,擀成圆片,包入馅料,摆入笼屉内,用旺火蒸15分钟即可出锅装盘,趁热食用。
- 口感
- 此包咸甜适口,清爽不腻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。干腌菜:0猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 4,030.16 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 130.39 克
- 脂肪 227.67 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 381.27 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 11.9 克
- 胆固醇 432.55 毫克
- 维生素A 101.35 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 3.5 毫克
- 核黄素 1.72 毫克
- 尼克酸 34.44 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 1,768.12 毫克
- 钙 210.3 毫克
- 磷 2,047.62 毫克
- 钾 2,009.03 毫克
- 钠 778.05 毫克
- 碘 14.5 微克
- 镁 341.18 毫克
- 铁 28.81 毫克
- 锌 18.6 毫克
- 硒 86.8 微克
- 铜 2.42 毫克
- 锰 8.2 毫克