- 制作方法
- 1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅;酸菜洗净切丝,再切成粒并挤干水分;泡辣椒去籽,再切成末。2.把葱花放入碗中,浇入热油,制成葱油。3.酸菜粒、泡辣椒末放在盛器中,将葱油倒入,加入味精、葱花与鲜肉馅拌匀即成酸菜馅。4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
- 口感
- 酸中带辣,咸香开胃的诱人口感,深深抓住你的胃。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
- 热量 1,726.03 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 61.15 克
- 脂肪 116.51 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 118.44 克
- 叶酸 14 微克
- 膳食纤维 3.72 克
- 胆固醇 200 毫克
- 维生素A 225.5 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 胡萝卜素 30 微克
- 硫胺素 1.07 毫克
- 核黄素 0.74 毫克
- 尼克酸 12.33 毫克
- 维生素C 5.25 毫克
- 维生素E 17 毫克
- 钙 137.84 毫克
- 磷 814.24 毫克
- 钾 999.2 毫克
- 钠 1,143.2 毫克
- 碘 24.75 微克
- 镁 138.31 毫克
- 铁 12.18 毫克
- 锌 8.85 毫克
- 硒 42.05 微克
- 铜 0.96 毫克
- 锰 2.6 毫克