- 制作方法
- 1. 南瓜去皮洗净切丝,拌少许盐,搁置30分钟挤去水分;2. 香菇洗净,去蒂,切末;3. 大虾清洗干净剁成蓉;4. 将南瓜、香菇、虾容倒入绞肉里,加入葱末、酱油、黄酒、盐、鸡精、香油搅匀;5. 把馅料包进饺子皮中,包成饺子形,两边不封口;6. 平底锅放少量油,将饺子排入锅内,盖上盖子,中火煎约5分钟;7. 待底部煎至焦黄,倒入半碗醋水,等水熬干;8. 倒入剩下的醋水,熬干,出锅配以酸和姜丝食用即可。
- 制作提示
- 本品饺子皮可以自己制作或到超市购买成品皆可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
- 食物相克
- 南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 5,959.06 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 226.42 克
- 脂肪 240.64 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 747.32 克
- 叶酸 11.82 微克
- 膳食纤维 23.84 克
- 胆固醇 480.1 毫克
- 维生素A 354.9 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 1,349.5 微克
- 硫胺素 4.21 毫克
- 核黄素 2.09 毫克
- 尼克酸 45.6 毫克
- 维生素C 14.3 毫克
- 维生素E 22.97 毫克
- 钙 492.17 毫克
- 磷 3,311.8 毫克
- 钾 3,831.92 毫克
- 钠 3,777.04 毫克
- 碘 44.33 微克
- 镁 719.78 毫克
- 铁 50.4 毫克
- 锌 33.27 毫克
- 硒 180.48 微克
- 铜 5.23 毫克
- 锰 16.82 毫克