- 制作方法
- 1.鲜猪肉绞成肉馅;豇豆洗净后去掉两头老的部分,再切成细粒。2.把豇豆粒放入盛器中用盐3克略腌,再用手捏,用清水漂清,捞出挤干。3.加入油、盐、味精、葱花、姜末,再与鲜肉馅拌匀即可豇豆馅。4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
- 口感
- 清嫩微脆的新鲜食感,令人爱不释口,念念不忘。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 2,170.71 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 79.26 克
- 脂肪 123.64 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 203.3 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 11.26 克
- 胆固醇 200 毫克
- 维生素A 327.9 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 639.5 微克
- 硫胺素 1.51 毫克
- 核黄素 1.03 毫克
- 尼克酸 17.5 毫克
- 维生素C 49.4 毫克
- 维生素E 33.15 毫克
- 钙 211.55 毫克
- 磷 1,136.73 毫克
- 钾 1,410.93 毫克
- 钠 2,391.49 毫克
- 碘 27.65 微克
- 镁 254.94 毫克
- 铁 16.27 毫克
- 锌 11.66 毫克
- 硒 48.59 微克
- 铜 1.72 毫克
- 锰 5.2 毫克