- 制作方法
- 1.将南瓜刨皮洗净,切片蒸熟,冷却待用。2.取镶粉(粳米、糯米粉)1000克左右制成熟芡,然后将芡,南瓜一同和入镶粉擦透,搓条摘坯50只,每只包入豆沙馅心25克,收口捏以,口向下放置。3.生坯排入方格,上笼蒸熟,出笼时涂上麻油即成。
- 口感
- 口感软糯甜香,南瓜味浓,为冬令佳点。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。红豆沙:红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。糯米:糯米不宜于鸡肉同食。南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。红豆沙:红豆忌与米同煮,食之发口疮;不宜与羊肉同食;红豆与羊肚相克:同食会引起中毒;鲤鱼与红豆相克。
- 热量 13,114.8 千卡
- 维生素B6 0.78 毫克
- 蛋白质 272.25 克
- 维生素B12 345 微克
- 脂肪 39.72 克
- 泛酸 7.5 毫克
- 碳水化合物 2,982.77 克
- 叶酸 105 微克
- 膳食纤维 164.25 克
- 生物素 1,800 微克
- 维生素A 1,480 微克
- 胡萝卜素 8,900 微克
- 硫胺素 5.1 毫克
- 核黄素 2 毫克
- 尼克酸 47 毫克
- 维生素C 80 毫克
- 维生素E 86.98 毫克
- 钙 993.4 毫克
- 磷 4,912.9 毫克
- 钾 6,252.5 毫克
- 钠 514.86 毫克
- 镁 1,277.8 毫克
- 铁 135.97 毫克
- 锌 49.52 毫克
- 硒 77.42 微克
- 铜 7 毫克
- 锰 367.83 毫克