- 制作方法
- 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 鸡洗净,剁成小块;3. 大葱洗净切成末;4. 鸡内加入盐、姜汁、料酒、淀粉等拌匀;5. 火腿、皮蛋切成小片;6. 锅中加入约1500毫升冷水;7. 将粳米放入,用旺火烧沸,加入鸡块、火腿片、皮蛋片等材料,改用小火慢慢熬煮;8. 粥成时下入盐、熟植物油、姜汁、葱末调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
- 热量 1,544.78 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 98.85 克
- 脂肪 68.85 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 132.68 克
- 叶酸 1.12 微克
- 膳食纤维 0.93 克
- 胆固醇 1,290 毫克
- 维生素A 489.7 微克
- 维生素K 0.14 微克
- 胡萝卜素 1.2 微克
- 硫胺素 0.62 毫克
- 核黄素 0.71 毫克
- 尼克酸 23.26 毫克
- 维生素C 0.34 毫克
- 维生素E 16.2 毫克
- 钙 142.94 毫克
- 磷 944.81 毫克
- 钾 1,240.31 毫克
- 钠 2,346.2 毫克
- 镁 138.52 毫克
- 铁 12.57 毫克
- 锌 8.84 毫克
- 硒 78.4 微克
- 铜 0.74 毫克
- 锰 51.24 毫克