- 制作方法
- 1.将排骨洗净,剁成4厘米长的块,氽水。2.将苦瓜去瓤,洗净,切成5厘米长的块,氽水。3.锅内加油,加入排骨、葱花、姜片煸炒,加入调料,慢火炖1小时,倒入沙锅,加入苦瓜,慢火炖5分钟即成。
- 制作提示
- 排骨、苦瓜斩件均匀,慢火慢汁,避免糊锅。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,394.84 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 96.33 克
- 脂肪 102.39 克
- 泛酸 1.17 毫克
- 碳水化合物 25.99 克
- 叶酸 225.9 微克
- 膳食纤维 4.54 克
- 胆固醇 825 毫克
- 维生素A 113.9 微克
- 维生素K 124.05 微克
- 胡萝卜素 317.5 微克
- 硫胺素 4.1 毫克
- 核黄素 0.86 毫克
- 尼克酸 27.91 毫克
- 维生素C 170.75 毫克
- 维生素E 3.14 毫克
- 钙 96.28 毫克
- 磷 747.27 毫克
- 钾 2,191.88 毫克
- 钠 2,363.56 毫克
- 镁 152.14 毫克
- 铁 6.79 毫克
- 锌 9.83 毫克
- 硒 52.85 微克
- 铜 0.81 毫克
- 锰 1.02 毫克