- 制作方法
- 1.瘦猪肉用水洗净,滴干水,切片,加入腌料入味;2.葛花(粉葛)用水漂洗干净,用纱布袋盛载;3.生姜去皮,用水洗净,切一片;4.生菜洗净,去头,切段;5.豆腐用清水漂洗干净;6.瓦煲内加入适量清水,用猛火将水煲滚;7.放入生姜片、葛花,煲30分钟;8.放入生菜、豆腐和猪瘦肉;9.继续用中火煲至猪瘦肉熟透;10.以盐调味,即可饮用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 503.85 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 61.86 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 20.87 克
- 泛酸 0.8 毫克
- 碳水化合物 19.86 克
- 膳食纤维 3.54 克
- 胆固醇 129.6 毫克
- 维生素A 273.8 微克
- 胡萝卜素 1,160.56 微克
- 硫胺素 0.98 毫克
- 核黄素 0.53 毫克
- 尼克酸 9.76 毫克
- 维生素C 69.06 毫克
- 维生素E 13.94 毫克
- 钙 511.83 毫克
- 磷 728.45 毫克
- 钾 1,035.31 毫克
- 钠 1,935.78 毫克
- 碘 15.4 微克
- 镁 261.08 毫克
- 铁 12.01 毫克
- 锌 7.45 毫克
- 硒 23.57 微克
- 铜 0.88 毫克
- 锰 2.12 毫克