- 制作方法
- 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。2.白萝卜洗净去皮刨成丝,入盛器加盐,用手揉捏出水后,放清水中漂洗,捞出挤干,加葱,调料(盐、味精、白糖3克、香油、油)拌匀。3.取鲜肉洗净绞成肉馅,放入与萝卜丝拌匀,用筷拌匀,备用。4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
- 制作提示
- 1.较喜爱清淡口味者,可将原来的鲜肉馅替换为虾皮,再与萝卜丝、葱及调料拌匀,即成为清鲜风味的萝卜丝包。2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制:(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。B.蒸锅蒸制:(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
- 口感
- 清新甘甜,柔嫩鲜香,再三回味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
- 热量 3,282.43 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 100.95 克
- 脂肪 141.05 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 424.71 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 21.02 克
- 胆固醇 200 毫克
- 维生素A 76 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 206 微克
- 硫胺素 2.48 毫克
- 核黄素 1.27 毫克
- 尼克酸 24.06 毫克
- 维生素C 211.7 毫克
- 维生素E 48.62 毫克
- 钙 545.34 毫克
- 磷 1,706.73 毫克
- 钾 3,205.74 毫克
- 钠 1,651.92 毫克
- 碘 14.5 微克
- 镁 453.45 毫克
- 铁 28.59 毫克
- 锌 16.63 毫克
- 硒 62.92 微克
- 铜 2.72 毫克
- 锰 9 毫克