- 制作方法
- 1.将豆角择洗净,用沸水焯至七成熟,捞出沥干水分,切成碎粒;2.猪肉洗净,切成碎粒,备用;3.将猪肉放入盆内,加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀,加少许水,顺一个方向搅稠为止;4.放入切好的豆角、虾皮、熟油、麻油葱末、姜末拌匀,即成馅料;5.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀;6.待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透;7.分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯;8.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
- 制作提示
- 麻油即为香油。
- 口感
- 此包外皮膨松柔软,鲜咸味浓,清香可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。
- 热量 4,118.55 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 138.28 克
- 脂肪 200.19 克
- 泛酸 0.12 毫克
- 碳水化合物 466.34 克
- 叶酸 21.3 微克
- 膳食纤维 20.8 克
- 胆固醇 419.55 毫克
- 维生素A 188.46 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 662.8 微克
- 硫胺素 3.64 毫克
- 核黄素 1.86 毫克
- 尼克酸 35.83 毫克
- 维生素C 53 毫克
- 维生素E 1,797.85 毫克
- 钙 578.8 毫克
- 磷 2,328.95 毫克
- 钾 2,416.54 毫克
- 钠 4,967.59 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 536.55 毫克
- 铁 34.71 毫克
- 锌 19.32 毫克
- 硒 95.11 微克
- 铜 3.44 毫克
- 锰 11.46 毫克