- 制作方法
- 1.将虾仁清洗干净,切成小丁,放入碗中,加入料酒、少许精盐,拌匀,腌半小时;葱洗净切成葱末备用。2.将炒锅内倒入适量猪油,烧热后,加入适量葱末,炒出香味,放入虾仁丁,迅速炒散至断生,盛出。3.将炒锅内倒入余油,烧热后,放入青豆、少许精盐,煸炒,炒熟后,加入大米饭,精盐炒匀,喷上少许水,盖上锅盖用小火焖约5分钟,加入熟的虾仁丁、味精,炒匀,盛入盘内,上面撒上少许葱末,即可食用。
- 制作提示
- 配料中的虾仁如选用鲜虾仁、青豆选用嫩一些的,这样做出的炒饭的味道将会更加鲜香可口。
- 口感
- 此饭色泽淡雅,味道鲜香可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
- 食物相克
- 米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 1,105.91 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 62.87 克
- 脂肪 58.13 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 85.82 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 4.81 克
- 胆固醇 571.5 毫克
- 维生素A 75.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 243 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 11.66 毫克
- 维生素C 1.7 毫克
- 维生素E 2,515.02 毫克
- 钙 644.1 毫克
- 磷 974.38 毫克
- 钾 870.58 毫克
- 钠 7,069.67 毫克
- 镁 321.54 毫克
- 铁 17.58 毫克
- 锌 7.59 毫克
- 硒 78.42 微克
- 铜 2.94 毫克
- 锰 3.24 毫克