- 制作方法
- 1.榨菜丝切丁,番茄切片;2.油锅烧旺,倒入洗净的嫩豌豆粒,加入盐,充分拌炒;3.加入适量清水、榨菜丁、番茄盖锅;4.在碗里加入两个鸡蛋,充分拌匀;5.锅煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内;6.开锅煮片刻,调小火,加入适量味精即可盛出。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 235.53 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 21.88 克
- 脂肪 9.25 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 27.24 克
- 叶酸 11 微克
- 膳食纤维 3.56 克
- 维生素A 329.3 微克
- 维生素K 2 微克
- 胡萝卜素 568.5 微克
- 维生素p 350 毫克
- 硫胺素 0.56 毫克
- 核黄素 0.38 毫克
- 尼克酸 2.88 毫克
- 维生素C 23.8 毫克
- 维生素E 3.34 毫克
- 钙 107.35 毫克
- 磷 274.69 毫克
- 钾 622.69 毫克
- 钠 2,820.24 毫克
- 碘 29.35 微克
- 镁 65.77 毫克
- 铁 4.55 毫克
- 锌 2.56 毫克
- 硒 6.5 微克
- 铜 0.43 毫克
- 锰 0.8 毫克