- 制作方法
- 1.番茄入开水中浸5分钟,取起去皮核,切件。2.陈皮浸软,刮去瓤洗净,剁碎;马铃薯洗净切粒。3.冲菜(芥菜)洗净切粒;姜去皮,洗净拍松;葱洗净,切碎。4.牛肉洗净,抹干剁碎,加调味搅至起胶。5.加陈皮、葱、冲菜搅匀,做成肉丸,放在已搽油之碟上。6.烧热锅,下油爆香姜,加水煲开。7.放下马铃薯、番茄,煲至马铃薯黏。8.下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟,放下调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 686.35 千卡
- 维生素B6 0.85 毫克
- 蛋白质 45.77 克
- 脂肪 18.76 克
- 泛酸 4.02 毫克
- 碳水化合物 87.35 克
- 叶酸 169.1 微克
- 膳食纤维 5.92 克
- 胆固醇 134.4 毫克
- 维生素A 520.7 微克
- 维生素K 21.15 微克
- 胡萝卜素 2,974.32 微克
- 维生素p 3,640 毫克
- 硫胺素 0.48 毫克
- 核黄素 0.62 毫克
- 尼克酸 13.62 毫克
- 维生素C 144.45 毫克
- 维生素E 12.51 毫克
- 钙 267.66 毫克
- 磷 580.54 毫克
- 钾 2,072.17 毫克
- 钠 1,663.02 毫克
- 碘 15.88 微克
- 镁 166.3 毫克
- 铁 11.61 毫克
- 锌 9.05 毫克
- 硒 15.84 微克
- 铜 1.03 毫克
- 锰 1.23 毫克