- 制作方法
- 1.将莲子去心,用清水把莲子、桂圆肉洗净;2.猪瘦肉切成长3厘米、厚1.5厘米的块;3.葱切段,姜切片;4.将莲子、桂圆肉、猪肉放入沙锅内,加适量水,再加入葱段、姜片、盐、料酒,用武火烧沸,改用文火炖至肉熟烂即可。
- 推荐食用时间
- 吃时加入味精,吃猪肉、桂圆肉、莲子并饮汤。
- 营养解析
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。桂圆:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 588.11 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 65.77 克
- 脂肪 16.6 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 43.98 克
- 叶酸 6.8 微克
- 膳食纤维 1.78 克
- 生物素 4 微克
- 胆固醇 202.5 毫克
- 维生素A 112.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 15.5 微克
- 硫胺素 1.45 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 15.72 毫克
- 维生素C 12.15 毫克
- 维生素E 2.22 毫克
- 钙 83.57 毫克
- 磷 757.46 毫克
- 钾 1,258.33 毫克
- 钠 2,551.45 毫克
- 镁 189.91 毫克
- 铁 9.66 毫克
- 锌 9.04 毫克
- 硒 25.84 微克
- 铜 0.99 毫克
- 锰 4.49 毫克