- 制作方法
- 1.鸭肉洗净,斜刀切薄片;葱洗净切斜段。2.平底锅中倒入油加热,把鸭肉的两面略煎。3.把准备好的调味料(高汤4杯、酱油30克、酒10克、盐3克)一同倒入锅中开锅时放入鸭肉和葱段,继续煮6分钟。4.最后,放入白饭用中火煮五分钟就可以了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 鸭肉:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 811.65 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 38.22 克
- 脂肪 45.08 克
- 泛酸 2.34 毫克
- 碳水化合物 56.53 克
- 叶酸 20.2 微克
- 膳食纤维 0.92 克
- 胆固醇 188 毫克
- 维生素A 106 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 12 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 12.84 毫克
- 维生素C 3.4 毫克
- 维生素E 4.45 毫克
- 钙 52.91 毫克
- 磷 438.6 毫克
- 钾 572.94 毫克
- 钠 3,051.44 毫克
- 镁 108.91 毫克
- 铁 9.92 毫克
- 锌 5.05 毫克
- 硒 25.88 微克
- 铜 0.59 毫克
- 锰 1.69 毫克