- 制作方法
- 1.皮皮虾剪去尾节,用擀面杖挤出虾虎肉,放盆内入笼蒸熟(勿老)。2.芦笋去皮,斜切薄片,与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。
- 制作提示
- 本菜中选用的虾是琵琶虾。
- 口感
- 皮皮虾肉肥鲜嫩,芦笋洁白清脆,味鲜咸酸辣香五味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 皮皮虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。芦笋:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
- 食物相克
- 皮皮虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
- 热量 759.16 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 91.72 克
- 脂肪 23.08 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 50.12 克
- 叶酸 11.4 微克
- 膳食纤维 4.42 克
- 胆固醇 1,327.5 毫克
- 维生素A 39.7 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 234.5 微克
- 硫胺素 0.4 毫克
- 核黄素 0.43 毫克
- 尼克酸 8.59 毫克
- 维生素C 93.15 毫克
- 维生素E 30.75 毫克
- 钙 204.85 毫克
- 磷 1,664.13 毫克
- 钾 1,533.88 毫克
- 钠 3,751.32 毫克
- 镁 286.24 毫克
- 铁 17.32 毫克
- 锌 25.97 毫克
- 硒 350.06 微克
- 铜 22.62 毫克
- 锰 2.05 毫克