- 制作方法
- 1.平菇去杂质洗净,撕成小块;豆腐洗净,切成小块;葱、香菜洗净,葱切花,香菜切末。2.炒锅放到火上,放入花生油烧热,放入平菇煸炒片刻,加适量清水、豆腐块、精盐,烧煮到平菇,豆腐入味,加入味精,撒上葱花、香菜末即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 平菇:平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。中医还认为,平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 460.53 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 33.93 克
- 维生素B12 0.15 微克
- 脂肪 32.47 克
- 泛酸 1.02 毫克
- 碳水化合物 11.55 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 4.82 克
- 维生素A 25.65 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 76.08 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 5.54 毫克
- 维生素C 9.32 毫克
- 维生素E 26.4 毫克
- 钙 363.06 毫克
- 磷 531.39 毫克
- 钾 673.46 毫克
- 钠 1,288.24 毫克
- 碘 19.25 微克
- 镁 181.63 毫克
- 铁 6.05 毫克
- 锌 2.64 毫克
- 硒 5.58 微克
- 铜 0.72 毫克
- 锰 1.94 毫克